Most hogy végre a gyerek is alszik, nekiláthattam az elmaradt szöszmoly pótlásának. Íme az eredmény:

Hozzávalók:

40 dkg édes vajas keksz

15 dkg olvasztott vaj

25 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

3 púpozott evőkanál mandulaliszt

1 ek gyümölcscukor

1/2 citrom reszelt héja

5 szelet cukorszirupban eltett gyömbér

2 ág citromfű

1 banán

A keksznek egy nyújtófával estem neki. Mindenkinek ajánlom, mert kiválóan orvosolja a felgyülemlett stresszt. Ezután a mandulaliszttel és az olvasztott vajjal összeforgattam, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába gyömöszöltem, és egy jó órára a hűtőbe száműztem.

Ezalatt felvertem a tejszínt, a gyümölcscukorral, és hozzákevertem a mascarponét. A gyömbérszeleteket apróra vágtam, akár csak a citromfű megmosott leveleit, és a krémbe forgattam. Hozzáöntöttem egy evőkanál cukorszirupot, és a villával összetört banánt.

Az egész krémet a mandulás kekszes alapra kanalaztam, elsimítottam, és már mehetett is vissza a hűtőbe.

Ha az ember este későn készíti, reggelre tökéletesen fogyasztható.

De ez nálunk sajna nem kivitelezhető. Jó, ha a torta fele megéri a reggelt a hűtőben. :)