A lányom nem igazán rajong az édességekért, amit úgy igazán nem is bánok. De néha a mi sós családunkban is előfordul egy-két édesség, persze ezt is igyekszem zöldségekkel tuningolni.

Most, hogy Boróka két éves lesz, úgy döntöttem, itt az ideje egy kis ismerkedésnek a dióval is.

Találtam egy megfelelő répás kuglóf receptet, de nem igazán tetszett a fűszerezése, a finomliszt tartalma, a répa mennyisége...

Egyszóval neki álltam átalakítani a saját ízlésünkre.

Amíg a lányom aludt, gyorsan összedobtam a kísérleti darabot, és ébredés után azon melegében tesztre bocsájtottam a családban.

Az eredmény teljes győzelem!

Így bátran merem ajánlani mindenkinek akár elkészítésre, akár tovább variálásra. Én télen biztos újra gondolom, répa helyett egy kis sütőtökkel, mivel én nem igazán rajongok a sütőtökért. Nem árt néha a saját határaimat is feszegetni.

Hozzávalók:

40 dkg Graham liszt

25 dkg sütőmargarin

20 dkg gyümölcscukor (lehet nyírfacukor is)

30 dkg finomra reszelt sárgarépa

4 tojás

10 dkg darált dió

1 kis pohár tejföl

10 dkg mazsola, kevés rumos vízbe áztatva

1 kávéskanál fahéj

1/2 kávéskanál kardamom mag őrölve

1/2 kávéskanál ánizs őrölve

1 csipet só

1 csomag sütőpor

 A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a csipet sóval, és félre tesszük. A margarint megolvasztjuk, közben a tojásokat elkeverjük a gyümölcscukorral. Lassan, keverés közben hozzácsorgatjuk az olvasztott margarint, majd beleforgatjuk a reszelt sárgarépát és a tejfölt is. Beleszórjuk a fahéj, kardamom mag, ánizs keverékét, majd beleborítjuk a beáztatott mazsolát is.

A nedves hozzávalók után jöhet a szárazanyag. A lisztes keveréket lassan, több részletben hozzáadagoljuk, és simára keverjük a tésztát.

A kuglóf formát kivajazzuk, és egy kevés liszttel kibéleljük.

Kanállal a formába adagoljuk a tésztát, és elegyengetjük benne

Az előmelegített sütőbe toljuk, és 180 fokon megsütjük. Nem mértem az időt, de kb. 50 perc kell mire szép lassan megsül a szilikonos kuglóf formában. Én többször ellenőrzöm a sütési idő vége felé egy hústűvel, és ha már nem ragad rá a tészta, akkor késznek minősítem.

Egy nagy tányérra borítom, és elméletileg hagyom kihűlni...gyakorlatilag a család azonnal, és forrón követeli a kóstolást, így csak a maradéknak van ideje kihűlni.

Ha  két év alatti gyerek van a családban, dió helyett őrölt mandulával készítsük el a kuglófot, mivel a dió, csak két éves kor felett szerepelhet a gyerek étrendjében, akkor is először csak sütve.

Jó kísérletezést!

Végre érik!

Nem, nem a szőlő, hanem az a 70 tő paradicsom, amit az idén tavasszal elültettem a kertben, és aminek nagy része a tepsikben végzi, bugyborogva, fűszeresen illatozva, hogy majdan szószként kerüljön a pizzákra, spagettikra, vagy megkoronázza az egyszerű mezei melegszendvicseinket. Készül belőle paradicsomleves, házi ketchup, paradicsomos turmix, egyszóval minden, ami csak paradicsomból születhet.

Hugh Fearnley-Whittingstall (Kapa, kasza, fakanál) neve áldassék az alapreceptért, amelyet egyik műsorának nézése közben kapartam le egy sajtcetlire, hogy aztán a magam fűszerimádó kedvére formáljam.

Immár harmadik éve készítem ezt a mennyei szószt a paradicsomérés idején, ami számomra felér egy hosszú távú örömünneppel.

Nézzék el nekem ezt az ömlengést, de este hét óta - momentán hajnali fél egy van - fűszeres illatfelhőben úszik a lakás, és ha csak egyszer is kipróbálják ezt a csodás illatorgiát, nem fognak tudni ellenállni neki a jövőben sem.

Elsőre kicsit macerásnak tűnik a sült paradicsomszósz receptje, de csak szemfényvesztés az egész. A recept egyszerű, a munka elhanyagolható - főleg ha a rabszolgamunkát átengedjük életünk párjának, és megvesztegetjük, egy isteni, házi szószos margarita pizza ajánlattal.

És most a további duma helyett itt a recept!

1,5 kg paradicsom (ha nem saját termés, akkor csakis piacról, idős bácsiktól, néniktől vásárolni, mert fontos a friss, jó minőségű alapanyag)

6 nagy gerezd fokhagyma

3 kisebb ág zsálya

3 kisebb ág kakukkfű

6 nagy ág oregano

2 kis ág rozmaring

1 dl olaj (napraforgó)

A sütőt begyújtjuk 150 fokra.

A paradicsomokat alaposan megmossuk, és rusztikus darabokra vágjuk. Csak semmi fakszni, ahogy esik úgy puffan. Mehet bele levesesebb anyag is, de kerülhet bele lucullus paradicsom is. A többféle paradicsom, változatosabbá teszi a szószt.

A darabolt paradicsomot beleöntjük egy nagyobb tepsibe, majd a fűszernövényeket alaposan megmossuk, leveleiket egy nagy vágódeszkára tépkedjük, és nekiesünk egy termetes konyhakéssel. Ha elég aprónak ítéljük a végeredményt, rászórjuk az egészet a paradicsomra, - nekem most úgy kb 3 nagy maréknyi lett az aprított végeredmény - utána jöhetnek a fokhagymák. Az eljárás, csak annyiban különbözik, hogy aprítás előtt a kés lapját ráfektetjük a gerezdekre, és óvatosan rácsapunk. Miután így megtörtük egy kicsit őket, jöhet a durvára aprítás, és a paradicsomra szórás.

Ezután meglocsoljuk az olajjal a tepsi tartalmát, majd két kézzel jó alaposan összedolgozzuk a fűszereket a paradicsommal. Igen kérem, jól értették. A kis kacsójukkal alaposan nyomkodják meg a paradicsomokat, mintha hátmasszázst adnának a párjuknak.

Ha utálják a tocsogós részeket, hívják a gyerekeket, higgyék el, nekik nincsenek gondjaik az étel össze trutymákolásával. Az én 23 hónapos lányom sem aggódott egy percig sem. Vigyorogva élvezte a fröcsögő paradicsomot, és persze azonnal ellenőrizte a minőséget, mert pár falatot még a sütés előtt a szájába túrt.

Hiába, a munkát meg kell fizetni.

Ezután mehet a tepsi a sütőbe, és úgy három-négy órára próbálják elfelejteni egy kicsit.

Nem fog menni...

Fél órán belül az illatok bekúsznak előbb a konyhába, majd átlengik az egész lakást.

Ilyenkor jobb ha főzünk egy finom zsályateát, és a konyhai illatokkal harmonizáló bögrével bevonulunk, hogy olvassunk pár oldalt egy jó könyvből.

Ha lejárt a sütési idő, akkor hagyjuk kihűlni kissé a tepsi tartalmát, majd vesztegessük meg életünk párját, hogy passzírozza le helyettünk az illatos szószt. Ha kész, máris mehet kis dobozokban a mélyhűtőbe, de lehet leves-, vagy pizza alap, ketchup, öntet egy bolognai spagettihez. A felhasználhatósága végtelen.

Előnye, hogy egy cseppet sem macerás, házi, egészséges, és még a segédkező koboldok sem maradnak ki a csemegéből, hiszen akár 8 hónapos kortól ehetik.

 A fűszerezést lehet variálni, hiszen én is így tettem az alaprecepttel. Az egyetlen szabály, amit ne lépjenek át:

TILOS A FELHASZNÁLÁS ELŐTT SÓZNI!

Sót, csak a felhasználáskor tegyenek bele, mert különben a sütéskor egy vizes vacakot húznak ki a sütőből.

Akinek van bátorsága belevágni, ebbe a maratoni illat túrába, kérem írja meg pár sorban az eredményt.

Fűszerillatokban gazdag sütést mindenkinek! :)

Állítólag elég nehéz a nagyobb gyerekek ételei közé egy kis zöldséget csempészni.

Ezt a problémát én szerencsére még nem ismerem, mivel a lányom egy-két kivétellel - sóska, brokkoli - mindent megeszik. De a nagymamám annak idején megküzdött velem és győzött, ugyanis a kedvenc csorba levesemből mindíg kisakkoztam a tányér szélére a fehérrépát. Erre Ő nagyon ötletesen egy idő után minden zöldséget lereszelt, feladva ezzel a leckét. Eleinte megpróbálkoztam a petrezselyemgyökér szálacskák azonosításával, de kiütéssel győztek az ínycsiklandó illatok, amik a tányéromból szálldostak felfelé, így feladtam a küzdelmet, és belapátoltam a levest.

Ezen régi emléken felbuzdulva, merem ajánlani minden szülőnek a reszelt zöldséges "tuningot", legyen szó akár levesről, akár húsételről.

A lányom imádja a sárgarépát, így a mi esetünkben szó sincs csempészésről, bár legutóbb ugyan ezen ételhez a sárgarépa helyett apróra vágott brokkolit kevertem, és az üres babatányérból ítélve én is sikerrel jártam.

Ma húsos tészta került az étlapunkra, így most lássuk a megcsavart receptet. :)

Hozzávalók:

50 dkg darált sertéshús

2 nagy szál sárgarépa

3 nagyobb cikk fokhagyma

1 nagy fej vöröshagyma

2 közepes paradicsom

8-10 friss zsályalevél

3 kisebb ág rozmaring

1 kávéskanál őrölt pirospaprika

olaj, só, kevés ételsűrítő

A hagymát apróra vágom, az olajon megpirítom. Hozzá teszem a kockákra vágott  paradicsomokat, és a pirospaprikát. Belemorzsolom a darált húst, sózom, összeforgatom, majd megszórom az apróra vágott zsályával, rozmaringgal és a fokhagymával. Egy kevés vizet öntök alá, majd fedő alatt 15 percig párolom.

Közben alaposan megmosom a sárgarépákat, megtisztítom, és a reszelő apró lukain finomra reszelem. 15 perc után hozzá teszem a fűszeres darált húshoz, és újabb 15 percig párolom.

Az utolsó pár percben egy kevés ételsűrítőt pár evőkanál vízben elkeverek, és a párolódó sárgarépás húshoz adom. Hagyom egyet rottyanni, majd elzárom a gázt.

Én ma fodros kocka tésztát főztem mellé.

Tálalhatjuk külön a húsos keveréket a tészta tetejére, de össze is keverhetjük, és jénai tálba téve, reszelt sajttal megszórva, meg is süthetjük egy kicsit.

Ilyenkor ügyeljünk, hogy a jénai tálat hideg sütőbe toljuk, és csak azután kapcsoljuk be a sütőt. Várjunk amíg a sajt kissé rápirul az ínycsiklandó tészta tetejére, és már lehet is tálalni a nagyérdeműnek.

Lehet mellé készíteni friss káposztasalátát, de ha maradt még egy kevés a kovászos uborkánkból, akkor tökéletesen megfelel mellé.

Ebben a formában a gyerkőc észre sem fogja venni a "csempészárut" a tészta és a hús takarásában. Nem utolsó sorban pedig, így kevesebb húsból is nagyobb mennyiségű feltét készíthető.

A lányom már 8 hónaposan tolta ezt a finomságot. A fűszernövények és a sertéshús miatt, csak ekkortól ajánlom a csöppségeknek a fogyasztását.

Jó étvágyat a családi ebédhez! :)

No meg pár szem paradicsomot...

Nem, ez kérem nem töklecsó, de valami hasonló készült a konyhámban. Eluntam egy kissé a cukkínit, így tökre váltottam. Lehet, hogy nem tűnik nagy ugrásnak, de különleges menüt lehet belőle varázsolni. Mivel a töknek amúgy is szezonja van, és mi a lányommal imádjuk, ideje volt, hogy újabb finomságot kreáljunk, amit a férjem is megeszik. Ő ugyanis ki nem állhatja a tökfőzeléket.

A friss kapor újfent remekelt a konyhámban, a család majdnem az utolsó falatig eltüntetett mindent. Borókának kimenekítettem egy adagot a jövő hétre, hogy készíthessek magunknak végre valamilyen finom gombaételt. A gyerkőc ugyanis 3 éves korig nem ehetne az erdők eme ízletes remekéből.

Lássuk a receptet!

Hozzávalók:

1 kg kacsaszárny

1 nagy fej hagyma

1 csomag újhagyma zöldje

2 szem paradicsom

1 nagy csokor kapor

1 közepes nagyságú tök

olaj, só

a tálaláshoz párolt rizs

A kacsaszárnyakat alaposan megmosom, besózom, és kevés olajon odateszem párolódni. alá öntök egy deci vizet, és ráaprítok 3 gerezd fokhagymát, majd fedő alatt, másfél órát párolom. Ha szükséges, időnként kevés vizet öntök alá, hogy ne égjen le.

Közben megpucolom a tököt, kikanalazom a magját, majd a tökhúst kockára vágom. A hagymát nagyobb kockákra vágom, a hagymaszárat 1 centis darabokra metélem, és kevés olajon megfuttatom. Hozzáteszem a feldarabolt tökhúst, megszórom az apróra vágott kaporlevéllel, sózom, és hozzá teszem a felkockázott paradicsomokat.

Fél óra alatt készre párolom.

Amíg a tök és a kacsa párolódik, elkészítem rizst. Nem marad más, csak a tálalás, és hogy elégedetten végignézzük, amint a család befalja a kapros tökkel beborított finom kacsaszárnyat.

koboldok 7 hónapos kortól fogyaszthatják.

Jó étvágyat! :)

Igazán finom, nem túl macerás, egészséges, de pillanatok alatt elfogy, népszerű a vendégek körében, a gyerekek ételébe is becsempészhető vele egy szép adag zöldség, és még jól is mutat a tálalásnál. Nos ez nem más, mint a kapros fasírt, cukkínivel.

Hozzávalók:

1 kg zsenge cukkíni

1 kg sertés comb darálva

3 tojás

1 nagy csokor kaporzöld

4 gerezd fokhagyma

3 kis fej vöröshagyma

2 nagyobb szelet kenyér

3 ek búzakorpa, vagy zabkorpa

só

A hagymát és a kaprot apróra vágom, majd egy nagy tálba teszem a hússal és ráütöm a tojásokat. Beleszórom a búzakorpát, és az apróra vágott fokhagymát.

A cukkíniket alaposan megmosom, a végüket levágom, majd a reszelő nagyobbik lukú oldalán lereszelem. Besózom, és 10 perc múlva alaposan kinyomom a levet belőle, és a húshoz adom.

A kenyérszeleteket meleg vízbe beáztatom, majd mikor a héja is megpuhult, kinyomkodom, és ezt is a tálba dobom. A hozzávalókat alaposan összedolgozom, majd fasírtokat készítek belőlük.

A sütőt 200 fokra előmelegítem, és az elkészült fasírtokat szilikonos sütőpapírra téve a sütőbe tolom, amíg szépen meg nem pirulnak. Így nem szívják meg magukat feleslegesen olajjal, könnyedebb lesz az állaga, és cseppet sem fog kiszáradni.

Én legutóbb a vendégeimnek hagymás krumplival, és házi kovászos uborkával tálaltam.

Gyerekek 7 hónapos kortól fogyaszthatják.

Ezen a héten még maradok a kapros ételeknél, mivel kicsit kurtára sikeredett a múlt hetem. Bőven maradt recept, amiből a főzések után válogathatok, így nem csak a készülő fűszerkönyv, de a blog is gyarapodhat.

A hétvégén éjszakákba nyúlóan dolgoztunk a fűszerkönyvön. Ha sokáig dolgozom, rajtam mindig kitör a rágcsálási hajlam, és a legjobb levezető egy nagy adag kovászos uborka. Imádom a savanykás, kapros, fokhagymás, ropogós ízét. Az egyetlen "probléma", most mér nem csak a párom ropogtat velem szívesen, de a lányom is örökölte a kovászos ubi imádatomat.

Így most már legalább 3 nagy üveggel kell kezdenem, az eltevést, hogy másnak is jusson pár darab, ha enni támad kedve.

Az idén egy kissé másképp készítettem el, mivel kihagytam a szárazon dunsztolást, és a melegre való tekintettel, csak a napfény "gyógyító" sugarait vettem igénybe. Így is elkészült két nap alatt.

Hozzávalók:

3 db 5 literes befőttes üveg, tisztára sikálva

kb. 8 kg uborka, igyekezzünk egyeneseket válogatni a piacon, mert így könnyebb dolgunk lesz vele

3 nagy csomag kapor

3 kisebb szelet kenyér

9 gerezd fokhagyma

víz, só, ecet (10 százalékos)

Az uborkákat alaposan megmossuk, és megsikáljuk. Én erre a célra egy kis körömkefét tartok itthon, ezzel könnyebb a zöldségeket tisztára mosni. Ebben a műveletben a lányom is tetemes részt vállalt az idén. Ha más is kis kobolddal főz otthon, akkor itt be kell iktatni egy röpke szünetet, míg az aprólékot száraz ruhába bújtatjuk, mert tutira derékig vizes lesz a csemete, még akkor is, ha esőkabátban áll neki segédkezni.

Ezután az uborkák mindkét végét bevágjuk, a két oldalon egymásra merőlegesen.

Jöhet az üvegbe pakolás, ami szintén remek muri a gyereknek, mert az apró kezével játszva dugdossa az uborkákat az üvegbe.

Tehát. A kapor felét az üveg aljára tesszük, egy gerezd fokhagyma társaságában, majd jöhet a segéderő, és egy sor uborka kerül az üvegbe. A mi dolgunk, csak a rendezkedés, és hogy egy uborkával, vagy egy kapor szárral beszorítsuk az üvegbe kerülő zöldségeket.

Jöhet a második sor, ami alá bedobom a maradék két gerezd fokhagymát, aztán az egészet felülről is leszorítom a maradék kaporszárral.

Miután az összes üveggel végeztünk, mindegyik üveget feltöltöm vízzel, majd a vizet egy nagy fazékba öntöm. Az üvegek tetejére teszek egy-egy kis szelet kenyeret. Minden üvegre 3 evőkanál sót, és 3 evőkanál ecetet számolok. Felforralom a sós, ecetes levet, majd a uborkákra öntöm.

Eddig minden évben lekötöttem az üvegeket, de mint tudjuk a jó pap holtig tanul, így most megfogadtam egy kedves szomszédasszonyom tanácsát, és csak leborítottam az üvegeket egy-egy kis tállal, hogy az uborkalé tudjon forrni. Így nem kellett állandóan cserélgetnem az üvegek tetején a fóliát.

A három üveget száműztem a teraszra, és két nap múlva pakolhattam is át, a finom kovászos uborkákat dobozokba, hogy a hűtőbe tehessem arra a pár napra, amíg fel nem faljuk az egészet.

Persze házi főkóstoló koboldomnak nem számított, hogy még szinte forró volt a termés, amikor begyűjtöttük a teraszról. Azonnal megvámolta szó szerint még melegében a kovászos uborkákat.

Az utóbbi napokban a kapor és a fáradtság kiütéssel győzött felettem, de most itt az ideje a visszavágónak.

Eddig főztem, savanyítottam és dunsztoltam, most végre kiélvezem a munka hozományát.

Jöhetnek a receptek és a kajálás!

Salátaleves hidegen és forrón.

Hozzávalók:

1 nagy fej saláta

3 gerezd fokhagyma

1 nagy csokor kapor

1 tk édes pirospaprika

3/4 liter tej

1,5 liter víz

só

10 db tojás

kevés olaj

citromlé a tálaláshoz

A saláta leveleit alaposan megmosom és egy nagy fazékba tépkedem, nagyobb darabokra. 2 dl vizet öntök alá, megsózom, megszórom az apróra vágott fokhagymával és alágyújtok.

Amíg lassan összeesik a saláta, hozzáteszem az apróra vágott kaprot, és megszórom a pirospaprikával is.

Ha a salátalevelek összeestek, felöntöm a tejjel és a vízzel, és összeforralom a levest, és elzárom alatta a gázt.

Közben a 10 tojást villával felverem, és enyhén sózom, majd  kevés olajon megsütöm, rántottának. Ha megsült, a fakanállal nagyobb darabokra vágom, és a felforralt levesbe teszem. Tálaláskor a tányérba mert leveshez, ízlés szerint citromlevet adunk.

Melegen is fogyasztható, de ha hagyjuk kihűlni, és hűtőbe dugjuk, a meleg napokon kiváló hűsítő finomság.

Gyerkőcöknek 1 éves kor felett fogyasztható, mivel tejet tartalmaz.

A főzőtök és a kapor imádják egymás társaságát, így nem volt kérdéses, hogy én is össze fogom párosítani őket.

Mindkettőt imádom, de a tököt eddig többnyire rántva, zöldségfasírtnak, főzeléknek, vagy lecsónak készítettem. Itt volt az ideje, hogy bepróbálkozzak egy szárnyassal.

Az eredmény szuper lett, annyi maradt belőle, amit a gyereknek kimenekítettem a jövő hétre a mélyhűtőbe. Akkor majd egy kis gerslit kell csak fűznöm mellé, és máris kész egy új fogás a kis oroszlánomnak.

Hozzávalók

1 kg kacsaszárny

4 gerezd fokhagyma

1 kisebb főzőtök (kb. 0,5 kg)

1 csokor kaporlevél

1 fej hagyma

4 szál újhagyma zöldje

1 tv paprika

1 paradicsom

olaj

só

Az elkészítés rém egyszerű.

A kacsaszárnyat besózom, egy kevés sertészsírt teszek alá, és egy nagyobb lábosban fedő alatt felteszem párolódni. Közben megpucolom a fokhagymát, majd miután a kés lapjával kissé megtörtem, apróra vágom, és a párolódó kacsaszárnyra szórom. Bő egy órát hagyom fedő alatt, takaréklángon összeérni az ízeket.

A hagymát apróra vágom, megpárolom az olajon, majd hozzá adom a centis darabokra vágott hagymazöldet, a felkockázott paprikát és paradicsomot. Enyhén megsózom, össze rottyantom. A tököt megmosom, meghámozom, ha szükséges a magjait kikaparom (csak ha túl nagyok) majd kockákra vágom, és a hagymás keverékhez forgatom. Fedő alatt puhára párolom, ami kb. 20 perc. Az utolsó 5 percben hozzá adom az apróra vágott friss kaprot, és átforgatom.

Én rizzsel tálaltam, de kölessel, vagy főtt, hántolt árpával ugyanolyan ízletes.

Babáknak 7 hónapos kortól adható, de akkor zsír helyett egy kevés olajat használjunk.

E heti fűszernövényem a kapor, és mivel ma reggelit kellett rittyentenem a kis családomnak, a gyorsaság kedvéért az egyik kedvenc lepényünkre szavaztam.

Így házi, frissensült, meleg reggelit tolhattam az éhes csapat elé.

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg Graham liszt

20 dkg finomliszt

2,5 dkg friss élesztő

1 dl tej

1 tk méz

3 ek olivaolaj

2 dl meleg víz

só

Feltét:

375 ml tejföl

1 citrom leve

1 doboz tonhalkonzerv

1 csokor friss kapor

kevés só

2 közepes fej hagyma

Az élesztőt felfuttatjuk a meleg mézes tejben, majd a többi hozzávalóval együtt, tésztát dagasztunk. Ha robotgéppel dolgoztunk, kézzel még átdagasztjuk egy kicsit, majd letakarva fél órát kelni hagyjuk.

Közben összekeverjük a tésztára kerülő finomságokat:

a tonhalat villával összetöröm, picit sózom, elkeverem a tejföllel, és az apróra vágott kaporral, közben belelocsolom a citrom levét.

Ezt rákenem a kinyújtott, sütőlapra terített tésztára, és megszórom a kockára vágott hagymával.

180 fokon kb 20 perc alatt szépen megsül, és már tálalható is.

Jó étvágyat! :)

A cukkíni, még mindig fő műsor itthon, mivel folyamatosan terem, így hó végén bevethetem minden kreatív energiám, hogy különböző módon tálaljam a család elé.

Ma egy finom nyuszihússal és kakukkfűvel kombináltam, mivel vendégek is érkeznek hozzánk. A spagettival tálalt végeredménynek nagy sikere volt.

Hozzávalók:

1 kg nyuszihús

2 nagyobb cukkíni

3 kis ág kakukkfű

2 ág rozmaring

1 fej hagyma

1 db tv paprika

3 nagyobb gerezd fokhagyma

1 ek paradicsompüré

2 ek sertészsír

só

1 ek étkezési keményítő

spagettitészta

A mellső nyuszicombokat besóztam, és feltettem párolódni. Hozzáadtam a nagyobb kockákra vágott hagymát és paprikát, az apróra vágott rozmaringot és kakukkfüvet, rádobtam 2 evőkanál sertészsírt, és megöntöztem 2 dl vízzel.

Ezután 1,5 óra párolás következett. A vizet közben érdemes pótolni, de mindig csak annyit, hogy ne süljön le a nyúlhús.

Másfél óra után, hozzá raktam a megmosott, feldarabolt cukkíniket, és ráraktam a paradicsompürét. Egy kis sót szórtam utána, - csak keveset, mivel a húst már megsóztam - és kissé összeforgattam a nyúllal. Újra lefedtem, és fél órát még hagytam összepárolódni a cukkínival és a paradicsompürével. Ezután egy kissé besűrítettem az étkezési keményítővel, majd a kifőtt spagettival tálaltam.

Apróságok 7 hónapos kortól fogyaszthatják. :)

És mivel ez sem kispályás adagnak készült, másnap a nyúlhúsból a csontokat kiszedjük, a spagettival rétegezzük, összesütjük, és kiváló leves utáni főfogás. Tálaláskor megszórhatjuk némi reszelt sajttal is.